Vorbereitung:
- Den Ofen auf 160°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen
- Alles Gemüse putzen
- Aubergine und Zucchini müssen nicht geschält werden. Bei den Kartoffeln ist es von der Sorte abhängig
- Das Gemüse in grobe Würfel schneiden (wie ein grobes Ratatouille)
- Die Zwiebeln in Ringe schneiden
- Knoblauch in feine Scheiben schneiden
Zusammenfügen:
- Das gesamte Gemüse in eine tiefe Auflaufform geben
- Mit reichlich Olivenöl begießen
- Wer mag kann noch ca. 100ml Wein oder Brühe zugeben
- Alles gründlich vermegen
- Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen
- Mit Alufolie abdecken
- ca. 45 Minuten im Ofen garen
- Optional kann man danach die Alufolie abnehmen und das Ganze nochmal für 5-10 Minuten zurück in den Ofen geben
- Man kann kurz vor dem Servieren noch zerkrümelten Feta auf das Gemüse geben.
Das schmeckt warm wie kalt.
Dazu ein frisches Weißbrot reichen.
