Kochbuch

• 6 Hähnchenschenkel oder ~keulen
• 1 Zwiebel, fein gewürfel
• 3 Stangen Sellerie, gewürfel
• 1 grüne Paprika, gewürfel
• 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 250g Langkornreis (z.B. Basmati)
• 1 Dose Kidney Bohnen
• 500 ml Brühe nach Wahl
• 400ml passierte Tomaten
• Cayennepfeffer nach Geschmack
• Thymian
• Oregano
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

1. In einer großen Pfanne oder Bräter das Öl erhitzen und die Hühnchenteile darin goldbraun anbraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen
2. Hühnchenteile herausnehmen und bei Seite stellen
3. In derselben Pfanne/Bräter nun Zwiebel, Sellerie, grüne Paprika anschwitzen
4. Den Knoblauch zugeben und mit Thymian und Oregano würzen
5. Den Reis, die Bohnen, die passierte Tomate, die Brühe und die Hähnchenteile zugeben und alles etwa 10-15 Minuten leise köcheln lassen.
6. Je nach Schärfewunsch mit Cayennepfeffer oder Chiliflocken würzen

Das Gericht hält sich auch ein paar Tage im Kühlschrank und kann gut wieder erwärmt werden.