Werners Rezepte

Kochbuch

Rote Linsensuppe

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Mercimek Çorbası

So einfach und doch sooooo lecker

Zutatenliste

  • 250g Rote Linsen
  • 1 Kartoffel
  • 1 mittelgroße Möhre
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 50g Butter
  • Nana Minze getrocknet
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Liter Wasser
  • etwas Zitronensaft

Zubereitung

Das Gemüse putzen, schälen und grob in Stücke schneiden.

In einem mittelgroßen Topf 1 Liter Wasser aufsetzen, leicht salzen und zum Kochen bringen. Die Linsen und das Gemüse hinzugeben und ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Währenddessen in einem kleinen Topf die Butter zerlassen, Minze und Pfeffer nach Geschmack zugeben und leicht anrösten lassen.

Wenn das Gemüse weich ist, alles mit einem Zauberstab gut durchpürieren, die Butter-Minz-Mischung zugeben und mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Notizen

In der Tükei wird diese Suppe auch manchmal mit etwas Kreuzkümmel/Kumin gewürzt

Ich habe gerade in einem Video gesehen, dass die Köchin die Zwiebel in Öl und später das Gemüse kräftig angeschwitzt hat, bevor sie die Linsen und das Wasser zugegeben hat. Diese Version werde ich demnächst auch mal testen.