Werners Rezepte

Kochbuch

Muhammara

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Paprika-Walnuss-Dip aus dem türkisch, arabischen Kulturraum

Zutatenliste

  • 2 rote Paprikaschoten (wer mag im Ofen geröstet und gehäutet, geht aber auch so)
  • 100g Walnüsse
  • 1-2 Zwieback oder Semmelbrösel
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1TL Kreuzkümmel / Cumin
  • Salz nach Geschmack
  • 2El Granatapfelsirup oder ersatzweise Zitronensaft und Zucker
  • Chiliflocken oder Chilischote nach Geschmack

Einige Rezepte geben auch noch Basilikum und/oder frischen Thymian mit dazu

Zubereitung

Alle Zutaten in einem Mixer oder mit einem Zauberstab nicht zu fein pürieren.

 

 

Notizen

Man kann statt der frischen Paprika auch eingelegte, geräucherte Paprika im Glas nehmen. Die gibt es in fast jedem Supermarkt.

Es gibt auch geräuchertes Paprikapulver, wie z.B. Pimenton de la Vera, das sich ausgezeichnet zum Würzen eignet.