Das Fleisch vorbereiten:
Das Hühnerbrustfilet in dünne Streifen schneiden und in einer Mischung aus Sojasauce, Sesamöl und Chinawürzmischung mindestens eine halbe Stunde marinieren
Das Gemüse vorbereiten:
Das Gemüse waschen/putzen und in dünne Stifte (Julienne) schneiden. Den Kohl in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Nudeln kochen:
Die Mie-Nudeln nach Packungsbeilage kochen, abgießen, kalt abschrecken und mit Sesamöl beträufeln. Dann kleben die Nudeln nicht zusammen.
Knoblauch-Ingwer-Paste zubereiten:
Den Knoblauch und Ingwer hacken und in einem Mörser oder ähnlichem mit einer kleinen Prise Salz zu einer Paste verreiben.
Alles zusammenfügen:
In einer hochrandigen Pfanne ein bisschen Öl/Fett heiß werden lassen und das Hühnerbrustfilet darin goldgelb anbraten. Anschließend herausnehmen und zur Seite stellen.
Nun im selben Fett das gesamte Gemüse anbraten. Besser kurz und heiß als lange bei mittlerer Temperatur. Wichtig ist, dass alle Gemüse noch Biss haben.
Nun das Hühnchenfleisch und die Mie-Nudeln zugeben und alles gut vermengen.
Mit Sojasauce, Sesamöl, Knofi-Ingwer-Paste und der Chilipaste würzen.
Kräftig durchschwenken und servieren. Dabei noch ein paar Tropfen Sesamöl und ein bisschen Sesamsaat auf die Portionen geben.
