Kochen der Linsen:
Die Belugalinsen in einem Sieb gut spülen und danach in reichlich Hühnerbrühe zusammen mit den beiden Knoblauchzehen ca. 20 Minuten bissfest garen.
Durch ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Das Dressing:
Die Schalotte ganz fein würfeln und mit einem guten Schuß Öl, mind. genau so viel Teriyaki, einem Spritzer Essig, ein paar Spritzer Worcester Sauce, Senf, Salz und Pfeffer gut verquirlen.
Das mache ich immer aus der Hand und messe nichts ab. Aber Teryaki zusammen mit der Worcester Sauce gibt immer was Gutes.
Das Dressing über die lauwarmen Linsen geben und ein bisschen ziehen lassen.
Nicht zu kalt essen. Wenn die Linsen über Nacht im Kühlschrank gelagert wurden, muss man sie erst wieder auf Zimmertemperatur kommen lassen und ggf. nochmal nachwürzen.
