Kochbuch

• 2 reife Avocados
• 2 Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• Saft einer Zitrone oder Limette
• Salz und Pfeffer

Optional:

• Chili (-pulver, -schote, -flocken)
• 1 Zwiebel
• Koriandergrün
• Olivenöl
• Tomatenmark

Vorbereitung:

• Die Tomaten häuten (einritzen, heiß überbrühen und dann pellen) und entkernen.
• Die Tomaten in kleine Stücke schneiden
• Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch auslösen
• Das Avocadofruchtfleisch in eine kleine Schüssel geben und sofort mit Zitronensaft beträufeln
• Den Knoblauch pellen, grob hacken und mit einer Prise Salz zerreiben.

Zusammenfügen:

• Alle Zutaten zusammenfügen und mit einer Gabel grob "zermatschen". Das darf gern noch etwas stückig sein. In jedem Fall nicht pürieren
• Abschmecken mit Salz/Pfeffer und ggf. noch etwas Zitronen- oder Limettensaft.

Alternative:

• Eine Zwiebel fein hacken
• Den Koriander grob hacken
• Beides in einen Mörser geben und zermahlen
• Die Chili zugeben
• Dann wie oben beschrieben alle Zutaten zugeben und mit der Gabel vermischen und dabei leicht zerdrücken.

Optionen:

• Ich gebe gern einen EL Olivenöl dazu
• Man kann auch einige EL stichfesten (türkischen, griechischen) Joghurt unterrühren
• Wenn man keine schönen, sommerfrischen Tomaten bekommt, kann man gern 1 EL Tomatenmark unterrühren
• Hier ist viel Raum zum Experimentieren