Werners Rezepte

Kochbuch

Karottensalat/-dip mit Joghurt

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Das Gericht heißt zwar offiziell "Karottensalat mit Joghurt", ist aber eher mit der Konsistenz von Cacik (Zaziki) zu vergleichen.

Super einfach zu machen, und doch soooo lecker. Gehört auf jeden Mezze-Tisch oder als Beilage zu scharfen Gerichten.

Zutatenliste

  • 500g Karotten
  • 500g griechischer Joghurt (10% Fettstufe)
  • Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz

Zur Dekoration:

  • Chiliflocken
  • Nana-Minze (optional)
  • Walnüsse (optional)
  • Olivenöl

 

Zubereitung

Die Karotten schälen und grob raspeln.

Den Knoblauch mit etwas Salz zermörsern oder durch die Knoblauchpresse drücken.

Eine Pfanne heiss werden lassen und die geraspelte Karotte zusammen mit etwas Olivenöl und einer Prise Salz für ca. 4-5 Minuten anbraten. Danach komplett auskühlen lassen.

Den Joghurt mit dem Knoblauch vermischen.

Die ausgekühlten Karotten mit dem Knoblauchjoghurtgemisch vermengen, ggf. nachsalzen und anschließend mit Chiliflocken, Minze, Walnüssen und ein paar Tropfen Olivenöl anrichten.

 

Man kann den Dip/Salat sofort essen oder im Kühlschrank ein wenig durchziehen lassen.