Kochbuch

Ein sommerliches Schmorgericht aus Italien mit Huhn und Salsiccia (oder anderer grober Bratwurst)

Für 4 Personen:

• 8 Hühnchenteile (ich bevorzuge Oberschenkel)
• 6 Salsiccia (oder andere frische, grobe Bratwurst)
• 2 Zwiebeln
• 3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün, nach Laune)
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 grüne Chilischote (optional, ich mag Jalapeno)
• 1/4l trockener Weißwein
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Rosmarin
• Paprikapulver

Vorbereitung:

• Die Hähnchenteile nach Laune würzen. Ich nehme ein bisschen Paprikapulver und Salz.
• Die Zwiebel in Halbringe schneiden
• Die Paprikaschoten putzen und in Streifen schneiden. Etwa so groß wie die Zwiebelringe
• Den Knoblauch fein Hacken
• optinal die Chilischote in kleine Ringe schneiden

Die einzelnen Schritte:

• In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen und darin die Hähnchenteile goldgelb anbraten und anschließend herausnehmen und bei Seite stellen.
• In derselben Pfanne die Würstchen anbraten. Herausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
• In derselben Pfanne Paprika, Zwiebel und Knoblauch (plus optional die Chilischote) anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen.
• Mit dem Weißwein ablöschen.

Das Zusammenfügen:

• In einem Schmortopf oder großer Schmorpfanne die Hähnchenteile und die Würstchenstücke verteilen.
• Die Paprika-Zwiebel-Mischung inklusive Bratsud gleichmäßig darüber verteilen.
• Ein bisschen Rosmarin darüber geben.
• Bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten bei kleiner Hitze schmoren, oder bei ca.180°C in den Ofen geben

Dazu passt eine schöne Ciabatta.