Ein einfaches Gericht aus der creolischen oder Cajun Küche. Ein bisschen wie eine Jambalaya.
- In einer großen Pfanne oder Bräter das Öl erhitzen und die Hühnchenteile darin goldbraun anbraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen
- Hühnchenteile herausnehmen und bei Seite stellen
- In derselben Pfanne/Bräter nun Zwiebel, Sellerie, grüne Paprika anschwitzen
- Den Knoblauch zugeben und mit Thymian und Oregano würzen
- Den Reis, die Bohnen, die passierte Tomate, die Brühe und die Hähnchenteile zugeben und alles etwa 10-15 Minuten leise köcheln lassen.
- Je nach Schärfewunsch mit Cayennepfeffer oder Chiliflocken würzen
Das Gericht hält sich auch ein paar Tage im Kühlschrank und kann gut wieder erwärmt werden.