So eine Art Soljanka auf amerikanisch.
Es gibt eine Gegend in den USA, wo Gehacktes "Hamburger" heißt. Daher der Name.
Für einen großen Topf voll:
In einem schweren Topf das Fett heiß werden lassen und das Gehackte darin anbraten. Nicht so viel Rühren. Das soll gern Farbe nehmen.
Karotte, Zwiebel und Sellerie würfeln und zu dem Gehacktes geben. Ein bisschen mit angehen lassen.
Das Wahlgemüse würfeln und ebenfalls zugeben. Ich nehme gern Kartoffeln und Kohlrabi dazu. Petersilienwurzeln geben einen schönen Geschmack ab.
Das Tomaten-Passata zu geben und mit Brühe auffüllen, bis alles schön bedeckt ist.
Lorbeer zugeben und schonmal mit Salz und Pfeffer vorsichtig würzen.
Ca. 30 Minuten leise köcheln lassen.
Nun mit Salz und Pfeffer und ggf. Cayennepfeffer abschmecken.
Wer mag kann auch ein paar Nudeln, wie z.B. Ditalini getrennt kochen und beim Servieren mit in die Suppe geben.
Wie gesagt. Das ist so eine Art amerikanische Soljanka. Da ist alles erlaubt!
